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食品安全

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專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生安全，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域。

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2026-02-27 21:26

【國家級行動方案發(fā)布科學精準補碘】財聯(lián)社2月27日電，國家疾控局等14部門27日聯(lián)合發(fā)布《全國碘缺乏病科學精準防控行動方案（2026—2030年）》，提出到2027年，細化碘缺乏病和水源性高碘危害的綜合防治措施，優(yōu)化居民食用鹽碘含量標準，建立不同地區(qū)、不同人群針對性的補碘方案。方案同時明確，到2030年，碘缺乏病和水源性高碘危害防治能力進一步鞏固提升，監(jiān)測體系進一步健全完善，碘營養(yǎng)評價、現(xiàn)癥病人治療管理體系更加成熟。實現(xiàn)人群碘缺乏病保持持續(xù)消除狀態(tài)和水源性高碘危害達到控制狀態(tài)，重點人群碘營養(yǎng)水平始終保持適宜水平，公眾碘營養(yǎng)健康素養(yǎng)持續(xù)提升。

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2026-02-27 14:42

【《餅干生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》公開征求意見】財聯(lián)社2月27日電，為規(guī)范指導餅干生產(chǎn)許可工作，加強餅干質(zhì)量安全監(jiān)管，市場監(jiān)管總局組織起草了《餅干生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》，現(xiàn)向社會公開征求意見。

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2026-02-26 20:06

【市場監(jiān)管總局：嚴禁打著專家旗號穿白大褂背書】財聯(lián)社2月26日電，市場監(jiān)管總局特殊食品司司長劉松濤26日在市場監(jiān)管總局食品安全專題新聞發(fā)布會上表示，市場監(jiān)管總局將于今年3月開始，組織在全國范圍開展為期半年的網(wǎng)絡(luò)食品、保健食品銷售虛假宣傳專項整治行動。他提到，嚴厲打擊違法廣告行為。食品廣告要傳播正確的消費信息和科學的健康知識，不能為追求流量誤導消費者，嚴禁打著專家的旗號“穿白大褂”背書，用科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會的名義“撐場面”；嚴禁食品廣告宣稱疾病治療功效，使用“包治百病”等誤導性表述變著法子給消費者“洗腦”。對廣告內(nèi)容虛假、誤導消費者的，一律從嚴處罰；對廣告經(jīng)營者、發(fā)布者明知虛假還幫著“吆喝”“包裝”的，一律從嚴查處。

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2026-02-26 20:06 來自財聯(lián)社

整治“幽靈外賣” 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責任監(jiān)管新規(guī)發(fā)布

①《規(guī)定》要求外賣平臺進行實名登記和實質(zhì)性審查，核驗不符的不得提供平臺服務(wù)，并至少每六個月核驗更新一次商家信息。
②《規(guī)定》旨在阻斷虛假、失效資質(zhì)“帶病入網(wǎng)”，確保外賣商家經(jīng)營情況持續(xù)真實有效。

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2026-02-26 20:03

【市場監(jiān)管總局：要求外賣增設(shè)“無堂食”專項標識】財聯(lián)社2月26日電，市場監(jiān)管總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，規(guī)定明確專門從事外賣服務(wù)、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標識，且外賣平臺需將該標識同步展示在商家列表頁面。

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2026-02-26 20:01

【整治“幽靈外賣” 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責任監(jiān)管新規(guī)發(fā)布】財聯(lián)社2月26日電，據(jù)市場監(jiān)管總局消息，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日正式實施。

《規(guī)定》細化了外賣平臺對商戶資質(zhì)審核、信息公示、過程管控、問題處置等全鏈條的管理責任，要求外賣平臺做到備案即擔責、上線即受管、經(jīng)營即履責，切實將食品安全責任嵌入平臺運營的每一個環(huán)節(jié)、每一處流程、每一次決策。告誡外賣平臺，不能只收傭金、不擔責任；不能只管流量、不顧品質(zhì)，外賣平臺必須實實在在擔起外賣食品安全“守門員”的主體責任。

“幽靈外賣”一直是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的痛點，《規(guī)定》也針對性提出了舉措?！兑?guī)定》要求外賣平臺應當對外賣商家進行實名登記，并通過實地核查等方式，對外賣商家的食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)證書進行實質(zhì)性審查，保證外賣商家經(jīng)營資質(zhì)證書載明的信息與實際情況相符，而非僅作形式審查。

同時，《規(guī)定》要求外賣平臺將外賣商家的食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)信息與省級市場監(jiān)管部門掌握的數(shù)據(jù)進行核驗比對，核驗不符的不得為其提供平臺服務(wù)。打破外賣平臺與監(jiān)管部門之間的數(shù)據(jù)壁壘，破除“信息孤島”，實現(xiàn)資質(zhì)信息“一源核驗、雙向校準、實時反饋”，切實阻斷虛假、失效資質(zhì)“帶病入網(wǎng)”的路徑。

另外，《規(guī)定》要求外賣平臺應當至少每六個月對外賣商家登記的實際經(jīng)營地址、經(jīng)營資質(zhì)等信息核驗更新一次，保證上述信息與實際情況相符。這并非簡單的定期打卡式更新，而是將靜態(tài)準入轉(zhuǎn)化為持續(xù)跟蹤的“生命周期管理”，外賣平臺須在核驗窗口期主動進行信息復核、資質(zhì)核驗與實地抽查，確保外賣商家經(jīng)營情況持續(xù)真實有效。

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2026-02-26 18:19

【2026版農(nóng)藥殘留限量食品安全國家標準將于3月1日起正式實施】財聯(lián)社2月26日電，國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局近日聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2026），自2026年3月1日起實施。GB 2763—2026全面覆蓋了我國批準使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)生產(chǎn)有標可依、產(chǎn)品有標可檢、執(zhí)法有標可判。主要有以下三個特點：一是新增限量依據(jù)科學數(shù)據(jù)研究制定，制定過程中廣泛征求了生產(chǎn)、科研、消費、管理等各有關(guān)方面及社會公眾意見。二是突出蔬菜、水果等重點農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管需要，新版標準中蔬菜、水果相關(guān)限量標準占總數(shù)的56.6%，為進一步加強蔬菜、水果質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法提供依據(jù)。三是注重限量與檢測方法協(xié)調(diào)配套，新增14項覆蓋參數(shù)更全、品種更廣、靈敏度更高的配套檢測方法標準，進一步提高了標準的科學性、適用性和執(zhí)行效力。

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2026-02-13 17:34 來自央視新聞

兩部門：進一步加強跨境電商零售進口食品召回監(jiān)管

①《公告》要求跨境電商企業(yè)承擔食品安全主體責任，并委托境內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展召回工作。
②市場監(jiān)管部門將加大召回監(jiān)管力度，對不履行召回義務(wù)的企業(yè)和平臺依法依規(guī)處理，并納入信用管理。

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2026-02-13 17:31

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2026-02-13 09:13

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2026-02-12 21:01

【市場監(jiān)管總局召開餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)行政指導會】財聯(lián)社2月12日電，市場監(jiān)管總局在北京召開餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)行政指導會，督促企業(yè)嚴格落實主體責任，采取切實有效措施，保障消費者飲食安全。會議指出，餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)覆蓋地域廣、管理鏈條長，門店數(shù)量和消費群體眾多。保證餐飲食品安全，讓消費者放心消費、安全飲食，既是餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)的法定義務(wù)，更是企業(yè)履行社會責任、贏得社會認可的基本前提。當前連鎖餐飲的食品安全形勢總體穩(wěn)定，但在食品安全管理、主體責任落實等方面，與人民群眾的期待相比還有差距。會議強調(diào)，地方市場監(jiān)管部門要聚焦連鎖餐飲食品安全風險防控重點，創(chuàng)新監(jiān)管手段方法。緊盯重點品類、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，對突破道德底線、造成惡劣影響的堅決從嚴從重懲處。綜合運用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管，提高監(jiān)管效能，保障廣大人民群眾吃得安心、吃得放心。

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2026-02-12 20:03

【國務(wù)院食安辦市場監(jiān)管總局部署各地強化嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全管控】財聯(lián)社2月12日電，針對近期雀巢嬰配乳粉因檢出蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素預防性召回事件，國務(wù)院食安辦、市場監(jiān)管總局高度重視，已督促雀巢（中國）有限公司完成其在中國大陸銷售的特定批次產(chǎn)品召回工作。截至目前，我國未發(fā)現(xiàn)因食用嬰幼兒配方乳粉導致蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素中毒的確診病例。市場監(jiān)管總局已部署各地強化嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全管控，督促所有生產(chǎn)企業(yè)開展蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素檢測，嚴格原料驗收和產(chǎn)品出廠把關(guān)，全力保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

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2026-02-11 17:30 來自央視新聞

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2026-02-09 18:01 來自央視新聞

【三部門明確：這些液態(tài)食品可道路散裝運輸】財聯(lián)社2月9日電，記者今天在市場監(jiān)管總局召開的食品安全專題新聞發(fā)布會上了解到，近日，市場監(jiān)管總局會同交通運輸部、國家糧食和物資儲備局出臺的《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態(tài)食品目錄》聚焦解決“能運什么、用什么運”的問題。《目錄》明確將涉及國計民生、消費量大、安全風險相對較高的5大類14小類液態(tài)食品納入實行道路散裝運輸許可，已經(jīng)基本涵蓋目前使用罐車運輸?shù)纳⒀b液態(tài)食品品種。具體來說：一是植物油，包括3種，分別是：食用植物油、食用植物調(diào)和油、作為食用植物油原料的植物原油；二是調(diào)味品，包括2種，分別是：食醋、調(diào)味料酒；三是酒類，包括4種，分別是：白酒及其原酒、葡萄酒及其原酒、發(fā)酵型果酒及其原酒、食用酒精；四是食糖，包括2種，分別是：全蔗糖糖漿、蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿；五是淀粉糖，包括3種，分別是：果葡糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿。自2026年7月1日起，道路運輸經(jīng)營者未取得許可的，不得從事目錄范圍內(nèi)的重點液態(tài)食品道路散裝運輸。也就是說，使用罐車運輸重點液態(tài) (央視新聞)

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2026-02-09 16:07 來自央視新聞

【緊盯虛假宣傳及“幽靈外賣” 公安部嚴打涉網(wǎng)食品安全犯罪】財聯(lián)社2月9日電，公安部環(huán)境資源和食品藥品犯罪偵查局近日下發(fā)通知，要求各地環(huán)食藥偵部門堅持以人民為中心的發(fā)展思想，針對人民群眾反映強烈的網(wǎng)絡(luò)平臺制售假劣食品、保健品虛假宣傳等問題，依法嚴厲打擊涉網(wǎng)食品安全犯罪活動，有力凈化網(wǎng)絡(luò)食品消費環(huán)境，切實維護食品安全。通知要求，要緊盯電商平臺、直播平臺、外賣平臺、短視頻平臺、社交平臺等重點部位，聚焦虛假宣傳銷售假劣保健品、肉制品、酒水飲料、農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)味品，虛假開設(shè)網(wǎng)絡(luò)外賣店鋪“幽靈外賣”等多發(fā)性問題，不間斷開展網(wǎng)上巡查，主動開展線索排查，涉嫌犯罪的堅決立案偵辦。 (央視新聞)

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2026-02-07 01:45

【達能在荷蘭召回部分嬰幼兒配方奶粉】財聯(lián)社2月7日電，荷蘭食品安全部門當?shù)貢r間2月6日表示，鑒于歐盟近期降低嬰幼兒食品中蠟樣芽孢桿菌毒素含量限值，法國達能公司在與荷方協(xié)調(diào)后，已在荷蘭召回部分批次嬰幼兒配方奶粉。此次召回涉及多個批次諾優(yōu)能品牌產(chǎn)品。

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2026-02-06 22:36

【市場監(jiān)管總局召開大型食品銷售連鎖企業(yè)行政指導會】財聯(lián)社2月6日電，市場監(jiān)管總局2月6日在北京召開大型食品銷售連鎖企業(yè)行政指導會，督促企業(yè)嚴格落實主體責任，加強食品銷售安全管理，切實保障食品安全。會議強調(diào)，食品銷售連鎖企業(yè)要嚴格履行食品安全主體責任，切實防范食品安全風險。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會要加強行業(yè)自律，推進誠信體系建設(shè)，督促連鎖企業(yè)合法合規(guī)經(jīng)營。市場監(jiān)管部門要加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，切實維護消費者合法權(quán)益，共同保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全。

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2026-02-06 16:14

【預制菜國家標準征求意見中央廚房制作的菜肴等或不屬于預制菜】財聯(lián)社2月6日電，預制菜國家標準征求意見！中央廚房制作的菜肴等或不屬于預制菜，預制菜都包括哪些和不包括哪些類別，一直是公眾關(guān)注的焦點。標準明確，預制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴產(chǎn)品。

預制菜不包括：主食類食品、凈菜類食品、即食食品和中央廚房制作的菜肴。據(jù)標準起草專家介紹，主要從幾個方面考慮：一是預制菜應具有菜肴的特征，所以標準排除了主食類產(chǎn)品，主食類產(chǎn)品同樣有相應的食品安全國家標準進行管理和規(guī)范；二是預制菜應具有“經(jīng)工業(yè)化預加工”的特征，僅經(jīng)清洗、去皮、分切處理的凈菜類食品，未改變其作為原料的基本屬性，仍屬于食品原料范疇，所以標準排除了凈菜類食品，凈菜類食品同樣有相應的食品安全國家標準進行管理和規(guī)范；三是預制菜應具有“需加熱或熟制后食用”的特征，所以標準排除了開袋即食的食品（如預包裝的火腿腸、泡椒鳳爪等在食用前無需復熱或熟制處理）等，即食類食品有可執(zhí)行的相關(guān)食品安全國家標準；四是預制菜應具有預包裝產(chǎn)品屬性，按規(guī)定中央廚房制作的食品成品或半成品僅向自己的連鎖餐飲門店配送，因此，中央廚房在本質(zhì)上屬于“連鎖餐飲的內(nèi)部集約化加工配送中心”，相當于門店自有的廚房，所以中央廚房制作的菜肴未納入預制菜范圍（但中央廚房使用外購的、工業(yè)化的、現(xiàn)成的預制菜產(chǎn)品除外）。中央廚房需遵循餐飲環(huán)節(jié)的食品安全法規(guī)標準實施管理，例如需執(zhí)行《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全國家標準。

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2026-02-06 16:08

【推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示三部門公開征求意見】財聯(lián)社2月6日電，為進一步保障消費者知情權(quán)，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，營造更加公開透明的消費環(huán)境，國務(wù)院食安辦、市場監(jiān)管總局、商務(wù)部起草了《推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示的公告（公開征求意見稿）》?，F(xiàn)向社會公開征求意見，意見反饋截止日期為2026年3月10日。

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2026-02-06 16:07

【預制菜術(shù)語和分類國家標準公開征求意見】財聯(lián)社2月6日電，，國家標準《預制菜術(shù)語和分類》（征求意見稿）開始公開征求意見。近年來，預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，社會各界廣泛關(guān)注，急需對預制菜產(chǎn)業(yè)進行科學規(guī)范和有效引導。標準主要分為術(shù)語和分類兩大部分。在術(shù)語部分，共制定了20個術(shù)語，包括6個一般術(shù)語和14個工藝術(shù)語。其中，一般術(shù)語原料、輔料、調(diào)味料、防腐劑等，主要是對預制菜組成部分、配料構(gòu)成進行細化闡釋。工藝術(shù)語分切、攪拌、滾揉、炒制、炸制、烤制等，主要是從工藝加工流程、加工方式等方面對主要術(shù)語進行解釋。在分類部分，主要考慮與現(xiàn)行食品安全相關(guān)標準法規(guī)的銜接，將預制菜從主要原料、預制工藝、貯運方式、包裝方式、食用方式等不同維度進行了劃分。

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