《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》11月11日訊（記者 徐賜豪） 京東或?qū)⒋罅Πl(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

今日有消息稱(chēng)，京東零售已正式成立預(yù)制食品業(yè)務(wù)部。該部門(mén)與3C數(shù)碼、家居家電、大商超等事業(yè)群同屬C1級(jí)核心架構(gòu)，負(fù)責(zé)人Andy Tian將直接向京東集團(tuán)CEO許冉匯報(bào)，這意味著京東將預(yù)制菜業(yè)務(wù)提升至集團(tuán)戰(zhàn)略核心層面。

針對(duì)此事，《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者向京東方面求證，截至發(fā)稿，暫未獲得回應(yīng)。

海豚社創(chuàng)始人李成東向《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》記者分析指出，京東拉高預(yù)制食品業(yè)務(wù)部權(quán)重，本質(zhì)是進(jìn)軍外賣(mài)上游供應(yīng)鏈，為長(zhǎng)期參與外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)奠定基礎(chǔ)。

“依托街邊店外賣(mài)模式難以與美團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)，且補(bǔ)貼模式效率低、難以持續(xù)?！崩畛蓶|向記者表示，餐飲上游供應(yīng)鏈發(fā)展已較為成熟，預(yù)制菜技術(shù)門(mén)檻并不高，行業(yè)規(guī)模已達(dá)數(shù)千億級(jí)別，京東通過(guò)自建供應(yīng)鏈可實(shí)現(xiàn) “無(wú)中間商賺差價(jià)” 的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合前端訂單支撐后端供應(yīng)鏈，形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

值得注意的是，京東自今年2月份進(jìn)入外賣(mài)業(yè)務(wù)以來(lái)，通過(guò)百億補(bǔ)貼，迅速提升其單量，據(jù)其在今年618公布的數(shù)據(jù)，其日均單量在618期間最高達(dá)到2500萬(wàn)單，但是此后隨著阿里、美團(tuán)補(bǔ)貼的加碼，京東方面再也沒(méi)有公布其訂單數(shù)。

據(jù)京東今日雙11媒體溝通日公布的數(shù)據(jù)，京東11.11首周，七鮮小廚帶動(dòng)周邊3公里品質(zhì)餐廳的訂單量增長(zhǎng)超12%；京東旗下首個(gè)餐飲實(shí)體基礎(chǔ)設(shè)施品牌-七鮮美食MALL的線(xiàn)上成交訂單環(huán)比增長(zhǎng)超150%；京東自有品牌“七鮮私廚”店鋪搜索量環(huán)比增長(zhǎng)超350%，訂單量環(huán)比增長(zhǎng)超400%，并沒(méi)有在雙11重要的大促節(jié)點(diǎn)公布其訂單數(shù)據(jù)。

事實(shí)上，京東在預(yù)制菜領(lǐng)域的布局已持續(xù)六年有余。早在2017年，京東生鮮組建專(zhuān)門(mén)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)操盤(pán)預(yù)制菜品類(lèi)，正式邁出入局第一步。2019年，京東開(kāi)始構(gòu)建多元化品牌合作體系，先后與眉州東坡、西貝等知名餐飲品牌達(dá)成合作，同時(shí)納入原材料工廠型品牌、調(diào)味品工廠品牌，初步形成業(yè)務(wù)雛形。

2020年，京東生鮮發(fā)起成立“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”并舉辦首次大會(huì)，預(yù)制菜業(yè)務(wù)進(jìn)入快速發(fā)展階段。2021年，第二屆餐飲零售聯(lián)盟峰會(huì)成功舉辦，京東通過(guò)行業(yè)聯(lián)動(dòng)與資源整合，進(jìn)一步強(qiáng)化全渠道布局與品牌影響力。2022年，京東集團(tuán)明確將預(yù)制菜納入戰(zhàn)略扶持品類(lèi)，同年京東超市聯(lián)合中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)布并實(shí)施電商渠道首個(gè) “佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)”，率先介入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定領(lǐng)域。

2023年，京東將預(yù)制菜列為重點(diǎn)趨勢(shì)品類(lèi)，推出三大核心扶持舉措：傾斜資源扶持、獨(dú)家菜品定制及成立獨(dú)立團(tuán)隊(duì)，并提出三年發(fā)展目標(biāo) —— 打造20個(gè)年銷(xiāo)售過(guò)億品牌與5個(gè)年銷(xiāo)售5億品牌。

此外，京東零售招聘今年8月在其官方微信公眾號(hào)便已發(fā)布預(yù)制食品業(yè)務(wù)部相關(guān)崗位招聘信息，涵蓋預(yù)制菜、烘焙、主食等品類(lèi)的采銷(xiāo)、廣告營(yíng)銷(xiāo)、渠道運(yùn)營(yíng)、品控及配方研發(fā)等多個(gè)核心崗位，明確該部門(mén)將重點(diǎn)推進(jìn)預(yù)制食品自有品牌的商品開(kāi)發(fā)工作。

在中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬接受《科創(chuàng)板日?qǐng)?bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，京東此次布局充分依托了其在產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費(fèi)端的綜合優(yōu)勢(shì)。

不過(guò)，在朱丹蓬看來(lái)，缺乏統(tǒng)一國(guó)標(biāo)是當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的核心堵點(diǎn)，也是消費(fèi)端的主要痛點(diǎn)。“政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端、消費(fèi)端對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知與標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，制約了行業(yè)規(guī)范化發(fā)展?！彪S著西貝相關(guān)事件的推動(dòng)，國(guó)家預(yù)制菜國(guó)標(biāo)的出臺(tái)進(jìn)程有望提速，這將為行業(yè)發(fā)展掃清關(guān)鍵障礙。